市販のマヨネーズを全て試しましたが、やはり新鮮な卵を使ったフレッシュな作りたてに敵うものはありませんでした。

コストはかかりますが、健康にも配慮した油少なめで酸味を抑えたコッペパンにピッタリのマイルドなマヨネーズを作っています。